Ce plat est une spécialité italienne appréciée partout dans le monde. Facile à réaliser et gourmande, elle est parfaite au quotidien et régale les petits comme les grands. Découvrez donc sans attendre notre recette de l’escalope de veau milanaise.

Notre liste de course pour réaliser la recette de l’escalope de veau milanaise

Voici la liste d’ingrédients dont vous aurez besoin pour cuisiner pour deux personnes :

  • 2 belles escalopes de veau (choisissez une viande de qualité sinon le résultat ne sera pas appréciable),
  • De la chapelure et de la farine,
  • 30 grammes de parmesan en poudre ou à réduire en poudre vous-même,
  • 2 œufs,
  • Des spaghettis,
  • Un peu de beurre et d’huile d’olive,
  • De la sauce tomate, du sel et du poivre.

Notre recette de l’escalope milanaise pas à pas

Il est nécessaire de commencer la recette par la cuisson des spaghettis dans une casserole d’eau bouillante.

Pendant ce temps préparez 3 contenants (idéalement des assiettes creuses) : la première avec de la farine, la seconde avec les deux œufs préalablement battus et la troisième avec un mélange de chapelure et de parmesan râpé.

Plongez ensuite successivement les deux escalopes dans l’assiette de farine puis d’œufs et enfin de chapelure. Elles doivent toutes deux être complètement recouverte de panure avant de procéder à la cuisson.

Faites ensuite fondre une noisette de beurre dans une poêle chaude et ajoutez un filet d’huile d’olive. Placez-y les escalopes et laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté en les assaisonnant à l’aide d’un peu de sel et de poivre.

Égouttez enfin les pâtes, ajoutez-y de la sauce tomate et servez-les avec les escalopes de veau milanaise.

L’astuce du chef : ajoutez quelques feuilles de basilic pour apporter une petite touche méditerranéenne.

Et pensez à venir vous régaler à La 500 avec notre recette de l’escalope de veau milanaise du chef ou d’essayer les nombreuses autres recettes d’accompagnements que vous pouvez lui associer. Bon appétit !